Genutzt werden die reifen, getrockneten Früchte, die u. a. ätherische Öle, Flavonoide, fettes Öl und antioxidative Substanzen enthalten. Fenchel wirkt antibakteriell, entkrampfend, schleimlösend, auswurffördernd auf die Bronchien und fördert die Magen-Darm-Bewegung.
Anwendung Fenchel hilft bei Katarrhen der oberen Luftwege sowie bei Verdauungsbeschwerden mit Völlegefühl und Blähungen; verwendet wird u. a. Fenchelöl, Fenchelsirup oder -honig, vor allem aber Fencheltee (auch als Fertigprodukt erhältlich): 2- bis 3-mal täglich zwischen den Mahlzeiten eine Tasse Tee aus 1-2 TL (2-5 g) Fenchelfrüchten trinken (Früchte zerquetschen, damit die ätherischen Öle ins heiße Wasser übergehen können, mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 10-15 Minuten stehen lassen, abgießen); Tagesdosis: 5-7 g.
Fenchel immer nur im Fachhandel kaufen, weil er leicht mit anderen, giftigen Doldengewächsen verwechselt werden kann.
Personen, die gegen Sellerie allergisch sind, können auch auf Fenchel allergisch reagieren.
Andere Bezeichnungen:
Langer Kümmel