Selen

Selen (Selenium)

Funktion:
Selen ist Bestandteil eines Enzymsystems (Glutathionperoxidase), das die Zelle vor Schädigung durch Sauerstoffwirkung schützt, wird für die Funktion des Immunsystems benötigt und bindet die Schwermetalle Blei, Kadmium, Quecksilber und Arsen.

Vorkommen:
Reich an Selen sind vor allem Nüsse (wichtig für Vegetarier!) und eiweißreiche Lebensmittel wie Fisch oder Fleisch.
Der Selengehalt in Gemüse und Obst hängt vom Selengehalt im Boden des Anbaugebiets ab; in Deutschland sind die Böden allgemein mit Selen unterversorgt. Ein ausgeprägter Mangel kommt aber nur sehr selten vor.

Symptome und Ursache von Mangel an Selen:
Der Selenbedarf kann sich bei Stress und Schadstoffbelastungen erhöhen; ein Selenmangel droht bei einseitiger Ernährung (arm an Getreideprodukten sowie Fisch oder Fleisch), bei übermäßigem Alkoholkonsum, schweren Erkrankungen wie Diabetes mellitus, Krebs, HIV/Aids oder bei Dialysepatienten.
Ein ausgeprägter Selenmangel (langfristig unter 10 μg pro Tag) führt zu einer schweren Herzerkrankung, die unbehandelt tödlich verlaufen kann.

Anwendung Möglichst auf unverarbeitete oder wenig verarbeitete Lebensmittel zurückgreifen: Vollkornreis z. B. hat 15-mal mehr Selen als geschälter, Vollkornmehl 50-mal mehr Selen als Auszugsmehl.

Der tatsächliche Tagesbedarf ist nicht bekannt, die Empfehlungen reichen von etwa 30-70 µg bis zu 100-200 µg pro Tag.

Vorsicht! Überdosierung:
Die tägliche Zufuhr sollte 400-450 µg nicht überschreiten, ab einer Aufnahme von 800 µg pro Tag beginnt eine chronische Selenvergiftung mit unspezifischen Symptomen wie Haarausfall, Veränderungen der Fingernägel, Erbrechen, Durchfall, metallischem Geschmack im Mund. Aus diesem Grunde sind höher dosierte Selenpräparate verschreibungspflichtig.

Info+ Studien zur Supplementierung von Selen bei HIV/AIDS:
Es gibt über 70 Studien zu HIV/AIDS und Selen! Trotzdem bleiben Nutzen (und die Dosis) sowie möglicher Schaden einer Selen-Substitution weitestgehend unklar. Tendenziell scheint eine tägliche zusätzliche Einnahme von Selen 200 µg einen positiven Einfluss auf den Krankheitsverlauf bei HIV bzw. bei einer mit HIV auftretenden Infektion (mit Mykobakterien, TB) auszuüben. Allerdings handelt es sich nicht um "harte" Daten aus großen randomisierten Studien.

Literatur:
Rayman MP. The importance of selenium to human health. Lancet 2000;356:2333-41

Coyne-Meyers K, Trombley LE. A review of nutrition in human immunodeficiency virus infection in the era of highly active antiretroviral therapy. Nutr Clin Pract. 2004 Aug;19(4):340-55.

Shor-Posner G. Impact of selenium status on the pathogenesis of mycobacterial disease in HIV-1-infected drug users during the era of highly active antiretroviral therapy. J Acquir Immune Defic Syndr. 2002 Feb 1;29(2):169-73.
Gladyshev VN. Levels of major selenoproteins in T cells decrease during HIV infection and low molecular mass selenium compounds increase. Proc Natl Acad Sci U S A. 1999 Feb 2;96(3):835-9.