Vitamin H (Biotin)

Funktion:
Das wasserlösliche Vitamin H spielt eine zentrale Rolle bei Reaktionen in der Zelle, bei denen Fette und Kohlenhydrate verarbeitet werden. Außerdem ist es an der Produktion von Hautgewebe, Blutzellen und männlichen Sexualhormonen beteiligt.

Vorkommen:
Es kommt in den meisten Nahrungsmitteln vor; gute Lieferanten sind Leber und Eigelb, Reis, Haferflocken, Weizenkeime, Nüsse, Champignons und Sojabohnen, aber auch Tomaten, Spinat, Kartoffeln, Fisch und Getreide tragen zur Versorgung bei. Der Tagesbedarf wird uneinheitlich angegeben; er dürfte zwischen 30 und 60 mg liegen.

Ursache und Symptome für einen Mangel an Vitamin H:·

Im Handel erhältliche Präparate enthalten meist 2,5 mg Biotin, also etwa das 50-fache des Tagesbedarfs. Schäden durch eine hohe Zufuhr sind allerdings nicht bekannt.
Nikotin- und Alkoholkonsum erhöht den Biotin-Verbrauch.
Mangelerscheinungen (Erschöpfung, Muskelschmerz, Appetitlosigkeit, Hautausschlag, Haarausfall, Übelkeit) sind extrem selten.
Das Verkaufsargument, Biotin helfe gegen brüchige Haare und Nägel, ist wissenschaftlich nicht belegt.

Literatur:
Biesalski, et al.: Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, Thieme Verlag. 2. Auflage, 1999